3月，又到了真功夫一年一度的后厨开放活动月，今天，在广州中华广场真功夫门店，5位穿着厨师服的小朋友，带着VR眼睛原地旋转，并不时惊叹连连，“哇，好神奇啊！”这到底是什么回事？
真功夫的后厨开放活动，意在通过后厨开放参观和动手体验，让消费者们了解更多食品安全、膳食营养的知识。活动当天，真功夫门店俨如一个食品安全知识科普教室，参与家庭都沉醉在后厨体验和VR视频探索的乐趣中，流连忘返。
据悉，本次活动是在真功夫旗下亲子公益平台“善功夫”订阅号上进行了活动征集，并从众多报名者中随机挑选出参赛家庭。与以往传统参观活动不同的是，这次真功夫以新潮有趣的形式打造亲子社群活动，对于许多家长和小朋友来说，是一次别开生面的尝试。
后厨标准化，出品超放心
3月11日，被选中参加后厨开放活动的家庭早早到达广州中华广场真功夫餐厅。在功夫哥哥的带领下，“全副武装”后正式进入后厨参观。不难看出，真功夫后厨被竟然有序的划分出多个区域：电脑程控蒸汽柜、原料储存间、食材准备区和洗碗区。为了保证工作有条不紊的进行，每个区域都有专人负责，按照严格的工序操作，确保真功夫的每一分出品既安全又美味。“哇，真功夫的厨房比家里的还大还整洁！”张嘉小朋友瞪大眼睛惊叹道。工作人员还介绍了真功夫后厨的“秘密武器”：自动加米机、中央岛保温工作站和专业洗碗机，它能根据材料和耐热度不同，进行分类清洁和消毒。最让人惊叹的非电脑程控蒸汽柜莫属，这是真功夫厨房的主要烹饪工具，利用蒸汽控温控压的原理，仅仅需要操作人员按照操作规定执行就能充分保证实物的品质和口感，实现中式快餐标准化。因为有了它，中式快餐同样可以做到“千份快餐，同一品质”，美味开遍全球。在今天的后厨参观过程中，小朋友们怀着强烈的好奇心，对于他们各式各样的疑问，工作人员都一一做出详细的解答。
除了参观后厨，小朋友们可以化身小厨神，亲手给爸爸妈妈准备可口的饭菜。琦琦小朋友在工作人员指导下使用自动加米机，“这是我第一次自己做饭，我觉得，在真功夫做饭，好像并没有那么难。”看她一按按钮，出米口立刻流出分量一致的四碗米，再用特制量勺舀水，不到一分钟，轻轻松松准备好四碗米。紧接着，蒸蛋、汤菜，小朋友们在功夫姐姐的指点下，有条不紊的体验亲手做饭菜的乐趣。
“出餐了！”话音刚落，刚刚才适应厨师身份的小朋友们又化身为服务员，端起盛满三菜一汤的托盘，小心翼翼的搬到父母前面。放下菜盘的一刹那，家长们都乐开了花，为自己的孩子感到无比自豪和欣慰。
360度VR视频，中央厨房零距离
不得不说的是，今年参与家庭除了能进入后厨体验，还能带上VR眼镜360度全方位参观真功夫现代化的中央厨房，与别不同的方式体验真功夫产品送到餐厅之前的“奇幻之旅”。
通过VR视频可以看到，真功夫中央厨房工业感十足，在蔬菜生产线上，新鲜脆嫩的生菜在清冷的水中经过长长的两道洗涤后，通过离心机将水甩干，再送到挑选台上被工作人员充分挑选之后经过机械称重，分装、包装入袋，抽成真空后进入冷藏库，全程几乎都是机械化操作。小朋友们戴着VR眼镜，一会站起一会蹲下，偶尔转圈，还伸出手向前试探，都被VR的虚拟实景技术惊艳到赞叹连连。当镜头切换到肉类汤包工作间时，大家能看到被分切清洗好的猪骨、菜干随着流水线陆续到达。一排排加工人员分列在流水线旁，对猪骨和菜干按照标准分别称重、封包、放上流水线，忙碌而有序，场面壮观。在场的无论是小朋友还是家长，都被眼前的一切震撼到，倍感新奇。
工作人员还介绍道，真功夫年每年花费800万元维护食安体系的运行。为了保证食物的品质，真功夫从欧美、日本等地引进了多种先进的检测、分切、冷冻设备。无论肉类还是蔬菜，都是在标准工作间里使用全不锈钢的生产设备进行机械流水化作业。家长们了解后，纷纷点头称赞。
真功夫一直以来，坚持以蒸品为主，为广大顾客送上健康美味的高品质产品，此次活动还增加VR视频展示真功夫中央厨房，更是让大家看到企业背后的坚持。在短短两个小时的活动中，小朋友们既丰富了见闻学到了知识，还为爸爸妈妈亲手准备饭菜，家长们也表示活动有趣好玩意义非凡，还能借此增进亲子之间的交流和感情。从后厨开放活动中，悉知真功夫从原料的挑选、材料的加工到出品的呈现，每一步都精耕细作、力求完美，用心做好每一餐，为大家送上放心可口的饭菜。
