据2015年的数据显示，在1到10月份，中国全国餐饮业收入为22591亿元，同比增长9.7%，增速较去年同期上升了0.7个百分点。限额以上单位餐饮收入6595亿元，同比增长2.0%比去年同期提高了3.7个百分点，显示出了我国餐饮业发展性广的特点。但是这仍然无法掩盖很多创业者由于盲目投资最后导致餐饮店纷纷倒闭的事实，其中，“倒闭寒潮”刮得最狠的地方莫过于咖啡、甜品、奶茶这三大餐饮行业。16年，这三大行业创业人数达500万以上，而停业的店面就达300万之多!
增长的总数据和创业者的倒闭潮，无疑传达了这样一个信号：开店赚钱，但是要找对方式。
许多咖啡、甜品、奶茶店的倒闭主要原因其实是受到了国外大企业的影响，而港式甜品的流行和同类模仿者相互倾轧也对倒闭潮影响甚大。
那么如何能在众多的同类模仿者中脱颖而出呢?很简单，靠品牌、靠优质的产品、靠独创性以及不断创新的能力。在激烈的竞争中，一家名叫Dessert39的韩国知名甜品店逆势而行，在2016年韩国餐饮业排行中力压知名外国大品牌，拿到了甜品行业销售额第一优益成绩。并在短短一年内，创业者就达到200多家!
能在如此恶劣的大环境下和激烈的竞争中脱颖而出，Dessert39靠的正是优质的产品、不断创新的能力与细心温柔的服务，在打响了Dessert39这个品牌的同时，为甜品行业未来发展的道路指明了新方向!
Dessert39为客户们提供具有特色的甜品，不同的甜品来源自不同的国家，兼具美味与特点。而且每一个甜品都是按照其国家的最高制作工艺来制作的，整个过程由一流糕点师全权负责，不仅保证了甜品的超高品质，也让同行业的竞争中无法模仿，为客户们打造从味道到设计都独一无二的顶级甜点。因为这些甜点仅可在Dessert39品尝到，因此在满足客户需求的时候，也保证了客源的稳定性和品牌的竞争力。而且Dessert39从来都没有停下创新的步伐，跟随者消费者们的需求趋势和时代发展要求，不断改良现有产品，研发新产品，从味道和外形全方位打造符合新时代消费者们要求的优质甜点。
除了可靠而独特的产品品质保证，由于Dessert39甜品独特的设计和丰富的种类，既不像港式甜品那样容易被模仿，也不像韩国雪冰那样受到季节的限制，堪称老少皆宜，拥有忠诚而广阔的客户群体以及发展前景。更不用说比起咖啡店来说更高的人均消费和翻桌率：一般咖啡店一次一人只会购买1到2杯咖啡，即使星巴克这种知名品牌也才五六十块钱;而Dessert39 在销售甜品的同时也会售出饮品，比其拥有更高的人均消费;而独特的活性化TAKE OUT式销售模式，则极大地提高了翻桌率，从而提高销售额，增加店铺的利润。
伴随着物联网的不断普及，Dessert39也发展了由大型甜品中心以成品的形态直接派送到各卖场的销售模式, 使卖场的管理和运营更加便利化，堪称甜品店的革命性突破!
在国内甜品餐饮业普遍遭遇寒潮的时候，Dessert39的一枝独秀无疑让人看到了未来中国甜品行业发展的方向。我们有理由相信，Dessert39的模式将会为更多的同行所借鉴，引起国内甜品行业的重大改革!
